PAS 220
Le PAS 220, destiné à être utilisé en conjonction avec la norme ISO 22000, a été élaboré afin de préciser les exigences des programmes prérequis en sécurité alimentaire pour les I.A.A.
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Qu'est-ce que le PAS 220 ?
Le PAS 220 (Publicly Available Specifications) a été élaboré afin de préciser les exigences des programmes prérequis en sécurité alimentaire pour les I.A.A. (industries agro-alimentaires). Son objectif principal est d'appuyer le contrôle de ces exigences dans les procédés de fabrication de la chaîne alimentaire. Il est destiné à être utilisé en conjonction avec la norme ISO 22000.
Le développement du PAS 220 a été parrainé par la Confédération des industries agro-alimentaires de l'Union européenne (CIAA).
Le Groupe de Pilotage à l'initiative du développement du PAS 220 est composé de spécialistes issus des plus grands groupes agro-alimentaires (notamment Kraft, Danone, Unilever et Nestlé), mais également de représentants de LRQA et de l'ANIA (Association Nationale des Industries Agro-alimentaires).
Le PAS 220 a été publié en Octobre 2008 par le BSI (British Standards Institution).
A qui est destiné le PAS 220 ?
Le PAS 220 est applicable pour toute entreprise impliquée dans un processus de fabrication de produits alimentaires dans la chaîne d’approvisionnement. Le PAS 220 n'est ni conçu, ni destiné à être utilisé dans les autres secteurs de la chaîne alimentaire. Il doit être utilisé conjointement avec l'ISO 22000.
Que décrit le PAS 220 ?
Le PAS 220 spécifie les exigences de mise en œuvre et de maintien de programmes de prérequis afin d'appuyer la maîtrise des risques en matière de sécurité alimentaire, et ce tout au long de la chaîne de fabrication.
Le PAS 220 focalise les exigences sur :
la construction et l'aménagement des locaux (infrastructures, espaces de travail, installations,…)
les approvisionnements en eau, air et énergies
la gestion des déchets et l’élimination des effluents
l'adéquation du matériel et son accessibilité pour le nettoyage, l'entretien et la maintenance préventive
la gestion des achats
la maîtrise du nettoyage et de la désinfection
la lutte contre les nuisibles
l'hygiène du personnel
la maîtrise des recyclages
la gestion de crise et les procédures de rappels des produits
l'entreposage
la sensibilisation des consommateurs au travers des informations produits
la protection des denrées alimentaires, la biovigilance et le bioterrorisme
La prochaine étape ?
LRQA, en tant que contributeur au développement du PAS 220 :2008, peut délivrer des attestations PAS 220 (non accréditées) pour les fabricants d'aliments et d'ingrédients alimentaires.
Avec le PAS 220, vous êtes à mi-chemin de l'obtention du FSSC 22000.
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