FSSC 22000
Management de la sécurité des denrées alimentaires
Le FSSC 22000 est la première norme mondiale de sécurité alimentaire destinée spécifiquement à la certification de la fabrication et de la transformation des produits et ingrédients alimentaires.
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"Avoir un seul partenaire de confiance est très important pour Cargill. Nous déployons FSSC 22000 à plus de 1.000 usines dans 67 pays. Nos clients attendent de nous le même niveau de sécurité des denrées agroalimentaires dans tous nos sites. LRQA, en nous garantissant une homogénéité des prestations au niveau international, nous aide à tenir cette promesse en vers nos clients."
Marc Overland
Directeur Mondial Certification
Cargill
Qu'est-ce que le référentiel FSSC 22000 ?
Le FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) est un nouveau standard de sécurité alimentaire pour les industriels du secteur.
Il s'agit essentiellement d'une combinaison des certifications ISO 22000, l'unique norme de systèmes de management de sécurité alimentaire, et PAS 220, une norme développée pour préciser les exigences des programmes prérequis en sécurité alimentaire pour les I.A.A.
Le FSSC 22000 est la première norme mondiale de sécurité alimentaire destinée spécifiquement à la certification de la fabrication et de la transformation des produits et ingrédients alimentaires.
Le référentiel FSSC 22000 comprend le transport et le stockage si ces deux activités font partie des opérations sur place. Il est applicable à tous les fabricants de produits alimentaires, indépendamment de leur taille, la complexité et le statut de leur organisation (à but lucratif, publics, privés, etc.).
Les audits selon cette norme sont fondés sur l'approche basée sur les processus : les auditeurs vérifient les interactions entre tous les processus. Cette approche nécessite l'existence d'un système de management efficace.
Le FSSC est reconnu par la GFSI (Global Food Safety Initiative - Initiative Mondiale de la Sécurité des Aliments).
Les exigences de FSSC 22000
Les exigences et lignes directrices du FSSC 22000 sont décrites en quatre parties :
- Partie I : Exigences du système de sécurité sanitaire des aliments et guide pour l'obtention de la certification
- Partie II : Exigences pour la délivrance de la certification (y compris les règles pour les organismes de certification et le comité d'harmonisation)
- Partie III : Exigences pour l'accréditation (avec notamment les règles à suivre pour les organismes d'accréditation)
- Partie IV : Règlement pour le Comité des parties prenantes
Bénéfices
Reconnaître l'utilisation des guides de bonnes pratiques d'hygiène
Prendre en compte les exigences particulières des clients concernant la sécurité des aliments
Spécifier les exigences de mise en œuvre et de maintien de programmes de prérequis afin d'appuyer la maîtrise des risques en matière de sécurité alimentaire , et ce tout au long de la chaîne de fabrication
Un référentiel ciblé sur la fabrication des produits et ingrédients alimentaires
En appliquant le FSSC 22000, l'industrie agroalimentaire adopte les systèmes de management de risques et de qualité qui ont éprouvé leur efficacité dans de nombreux autres secteurs. Ce nouveau référentiel est crédible, indépendant et apprécié. Il a été élaboré pour fournir :
une plus grande confiance dans les aliments
moins de risques pour la santé
une meilleure protection pour les marques
des coûts de vérification réduits
une amélioration de la gestion de la chaîne d'approvisionnement.
Cette norme permet de remédier à la multitude des normes dans l'industrie agroalimentaire. En réponse aux crises alimentaires, les principaux fabricants et revendeurs ont adopté des normes sur mesure. Ceux-ci peuvent maintenant être harmonisées en utilisant le FSSC 22000 comme base commune et en y ajoutant le cas échéant des exigences supplémentaires spécifiques.
Les fabricants et fournisseurs pourront ainsi vendre leurs produits à un éventail plus large de clients. Ils atteindront une meilleure maitrise de leurs processus ainsi qu'un aperçu plus global de leur organisation. Les audits constituent également la base pour l'amélioration continue et une évaluation comparative au niveau mondial. Une standardisation au niveau des normes facilitera l'entrée dans des nouveaux marchés et l'accès à nouveaux clients.
Par ailleurs, le nouveau référentiel assure également :
plus de transparence autour des normes alimentaires
une reconnaissance mondiale des normes
des audits tierce partie plus efficaces qui simplifient le contrôle par les instances réglementaires : les autorités compétentes et autres organismes de tutelle pourront utiliser les nouvelles normes comme point de départ de leur audit.
une réduction des coûts grâce aux audits concentrés sur l'efficacité des processus
L'objectif final du FSSC 22000 consiste dans l'amélioration des normes alimentaires et dans le rétablissement de la confiance des consommateurs par rapport à la sécurité des denrées agroalimentaires : un bénéfice pour l'ensemble du secteur.
Les + LRQA
LRQA est l'un des premiers organismes accrédités UKAS pour la nouvelle norme FSSC 22000.
100 % des auditeurs FSSC 22000 sélectionnés ont suivi une qualification LRQA rigoureuse - compétence garantie
100% des auditeurs FSSC 22000 possèdent une expérience industrielle et une spécialisation « process » - expertise garantie
Des auditeurs salariés – garantie d'homogénéité de prestation
Pragmatisme opérationnel des auditeurs - optimisation de la valeur ajoutée des audits garantie
Notre méthode : Business Assurance Certification
Pour nous la certification n'est pas simplement un outil d'identification de vos risques. LRQA est capable d'inscrire la certification dans le cadre global de la chaîne d'approvisionnement. Vous pourrez ainsi remonter à la racine du risque et le limiter. Au-delà d'une méthodologie classique (audit initial – visite de surveillance – audit triennal), nos visites, organisées autour de thèmes stratégiques, permettent la surveillance de vos risques majeurs en les repositionnant dans un contexte global et systémique. Plus spécifiquement un outil unique, le « tracking log », nous permet de gérer cette surveillance dans un environnement « amélioration continue ».
LRQA Business Assurance
Ils nous font confiance
Cargill, Reckitt Benckiser, Grands Moulins de Paris (Groupe Nutrixo)
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